目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功＆失敗原理」
以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現
超過千張步驟圖＋關鍵提點，克服「烘焙盲點」
手不巧也能做出令人讚嘆的甜點！
★★★冠軍領隊師傅的精準甜點配方大公開★★★
步驟圖解分析?成功失敗圖對照?配方分量零誤差?Q&A疑問解決
從基礎工序切入，備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾，
每一個關鍵步驟都不放過，抓出失敗問題，解決製作疑惑，
用五官和心去感受麵糊與烘烤的狀態，就是零失敗與進步的訣竅！
新手第一次做泡芙、巧克力、塔派、馬卡龍、餅乾、舒芙蕾……都能馬上學會！
其實，製作甜點一點都不難，只要了解「烘焙原理」，避開失誤點，照著圖解步驟做，即使製作過程不小心失誤，也有快速補救的方法。
製作完美甜點並不是靠運氣，每個基本操作步驟都是決定「成功的關鍵」，
只要瞭解甜點「為什麼」，就能讓烘焙技巧更上一層樓！
Q：「為什麼焦糖煮後會變硬塊，而不是液體狀呢？」
A：「起鍋前沒加冷開水，或是煮焦糖過程沒有搖晃。」
Q：「泡芙為什麼一出爐就扁掉，膨脹不起來？」
A：「麵團沒有整形好、配方比例不對、烘烤途中開關烤箱等。」
Q：「生巧克力製作過程有氣泡出現該怎麼辦？」
A：「先輕輕攪拌，再輕敲，將空氣排出。」
Q：「烤好的馬卡龍表面沒有光滑平整，是哪個環節出現問題？」
A：「放入烤箱前沒有輕敲烤盤，或麵團沒有靜置足夠時間。」
甜點製作要領全傳授，「製作的技巧」＋「打發的科學」
創造富有層次感的黃金比例甜點！
◎蛋白的打發與切拌技巧 ?? ?
◎直火烤、隔水烤的差別
◎巧克力甘納許的乳化技巧
◎創造泡芙殼美型的技巧
◎麵團和麵糊排氣的目的
本書特色
★★★烘焙大師，甜點基本工序&製作程序圖解大公開，畫面不精簡！
台灣烘焙大師的甜點基本步驟圖示，從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，詳細的文字解說，搭配圖解分析與箭頭指引，完全不濃縮，原汁原味呈現！
★★★收錄各種新手&老手都愛的甜點種類
蘋果捲、鳳梨派、舒芙蕾、馬卡龍等，精選各種風味甜點，挑選自己喜愛的口味，完全滿足視覺和味蕾的享受！
★★★20年甜點師傅傳授實作上最常遇到的甜點疑問
精選製作甜點時最常遇到的問題點，以一問一答，搭配實作圖解方式解說，理解力100%。
★★★食譜配方X材料比例，基本款延伸變化款完全活用！
只要更換派皮食材、調整夾心配方，或改變裝飾食材等，就能從基本款甜點延伸出各種變化款，學會一種甜點就能澈底變化活用！
好評推薦
台北威斯汀六福皇宮點心房主廚 謝美雪
料理美學部落客 俏媽咪潔思米
烘焙帶給人們美好且暖心的餐桌溫度，
冠軍師傅不藏私配方與完美的甜點技巧，讓新手也能100%成功加溫！
料理烘焙部落客 Ciao! Kitchen巧兒灶咖
細心詳盡地說明從備料開始、製作、烘培，甚至到裝飾技巧，涵蓋整個甜點過程中每個步驟的訣竅，並提綱挈領指出常見的疑問，展現大師們的功力和不吝分享的熱忱！
料理烘焙部落客 琳達公主的烘焙筆記
這是一本非常實用的甜點工具書，不管對新手或有經驗的人都是很棒的烘焙書籍，裡面每一道食譜都讓我看了就手癢想立刻動手做！
?
須知
作者： 黃東慶, 徐軍蘭, 姜志強, 高珮容
新功能介紹- 出版社：和平國際
新功能介紹 - 出版日期：2016/11/01
- 語言：繁體中文
非常推薦成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！給大家
↓↓↓限量特惠的優惠按鈕↓↓↓
如果沒看到按鈕，點擊成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！這本書的圖片也可以直接購買喔
也可以當禮物的相關資料
整體造型秘技：美髮造型篇2 | 整體造型秘技：美髮造型篇 1 | ||
幸福花嫁準備BOOK | 髮型梳理：新娘．宴會髮型設計 |
標籤註解：
成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！推薦, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！討論, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！部落客, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！比較評比, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！使用評比, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！開箱文, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！推薦, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！評測文, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！CP值, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！評鑑大隊, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！部落客推薦, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！好用嗎?, 成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！去哪買?
熱點新聞搶先報
財經中心／綜合報導
美國超強風暴哈維肆虐德州，導致煉油廠關閉、原油需求下降，本週原油價格下跌，但受到環保署日前公布將徵收空汙費，中油宣布，自明(4)日凌晨零時起調漲各式汽、柴油價格每公升各0.1元。
▲中油明每公升漲0.1元。（圖／記者黃克翔攝）
中油公司表示，本週國際原油價格受到美國颶風造成煉油廠進料需求減少400萬桶（約20%）等因素影響下跌；調價指標7D3B週均價為每桶50.67美元，較前週50.82美元，下跌0.15美元，新台幣兌美元匯率升值0.112元，國內油價依原公式計算降幅為0.53％，汽油價格不予調整、柴油每公升調降0.1元。
環保署30日宣布，隨油徵收空污費將從9月1日起調升，汽油每公升從現行新台幣0.2元調到0.3元，柴油從0.2元調到0.4元，預估1年可新增約19億元的空污基金。
空汙費9月1日公布後，中油也於明（4）日進行調整，國內各式汽柴油調漲新台幣0.1元，參考零售價分別為92無鉛汽油每公升23.8元至23.9元、95無鉛汽油每公升25.3元至25.4元、98無鉛汽油每公升27.3元至27.4元、超級柴油每公升21.4元至21.5元。
↓↓↓限量特惠的優惠按鈕↓↓↓
如果沒看到按鈕，點擊成功VS.失敗，甜點聖經製作書：步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決！這本書的圖片也可以直接購買喔
- 博客來團購價更便宜口語應用問題教材－第二階段
- 博客來網站改版全館促銷手感烘焙台式經典麵包@E@
- 博客來我的購物日記中日同步口譯入門教室(附MP3)
- 博客來目前是最新的強檔促銷價海外旅行英語會話
- 博客來評價目前最高的好物植物細胞工程學@E@
CD60BC3D02A601AB
留言列表
